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酒柜和冰箱的區別

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酒柜和冰箱的區別

發布日期:2017-01-16 11:34 來源:http://www.dcyxan.live 點擊:

(1)通風及濕度調節

如果濕度不夠,葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂,輕則開瓶時遇到麻煩,重則失去密封功能,導致空氣進入,影響葡萄酒的發酵,使葡萄酒變味。

如果濕度過高,不僅可以導致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒標容易發霉,脫落,使葡萄酒形象大打折扣。酒柜有完善的通風系統,通過酒柜內溫度與室外溫度的差異,使酒柜內產生濕氣,可以適當增加內部濕度。冰箱對于通風和濕度調節就遠遠沒有這么專業了

(2)恒定溫度的精確性

葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右,曾經有學者做過專門的分析,認為最理想的溫度應該是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度,但是冰箱里實際的溫度與設定 的溫度相差比較大,經常處于不穩定狀態,很難保證葡萄酒儲存的溫度需求。酒柜內有專業精密壓縮機和溫度控制器,對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱好。

(3)避光

光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響,如果暴露在強烈日光下六個月就足以導致葡萄酒變質。專業酒柜具有雙層防紫外線玻璃門,能有效防止紫外線對葡萄酒的侵害。

(4)避震

震動會加速葡萄酒化學反應的速度,對于葡萄酒成熟過程有相當大的影響。酒柜內部有精密的防震壓縮機,工作時緩慢、平穩,與酒柜主體并不直接接觸,大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施,所以有時候把手放在冰箱上,都能感覺到發動機產生的震動。

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